Les principales intoxications dues aux champignons

Les syndromes à incubation courte:

Ces syndromes sont en général les moins dangereux car le diagnostic de l’intoxication peut être fait rapidement.
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1 les syndromes digestifs :       Russules et lactaires âcres , Agaric jaunissant (Agaricus xanthoderma),  Agaric radicant (Agaricus romagnesii), une variété de Llépiote     déguenillée (Macrolepiota venenata ), Tricholome de Josserand (Tricholoma josserandii) (Tricholoma pessundatum ), les Hypholomes, les   Entolomes et les Hebelomes
2   le syndrome résinoïde :       Entolome livide (Entoloma lividum Quélet), Bolet de Satan (Boletus satanas Lenz), Tricholome soufré (Tricholoma sulphureum Kummer) ,      Russule émétique (Russula emetica), Tricholoma tigrinum (tricholome tigré), Omphalotus olearius (clitocybe ou pleurote de l’olivier) et   Omphalotus illudens.
3   le syndrome coprinien :        Coprin noir d’encre (Coprinus atramentorius Bull. ex Fr. )
  le syndrome muscarinien :    Inocybe de patouillard (Inocybe patouillardii  Bresadola), Inocybe  fastigiata, Inocybe.geophylla  (une quarantaine d’espèces d’Inocybes) et  une   quinzaine de  Clitocybes blancs (Clitocybe dealbata, Clitocyb  rivulosa, Clitocybe candicans, Clitocybe.cerussata, Clitocybe phyllophylla)
5  le syndrome panthérinien :    Amanite tue mouche (Amanita muscaria Hooker), Amanite panthère (Amanita pantherina Krombholz), Amanita regalis Mich.
  le syndrome hémolytique :  Grisette (Amanita vaginata )amanite fauve (Amanita fulva) amanite rougissante, golmotte (Amanita rubescens)
          et aussi toutes les morilles (morilles, morillon, verpe)
7    le syndrome paxillien :       Paxille enroulé (Paxillus involutus Batsch Fries)
8    le syndrome ergotique :      Ergot du seigle (claviceps purpurea)
9    le syndrome acromelalgien : Clitocybe à bonne odeur (Clitocybe amoenolens Malençon)

Les syndromes à incubation longue:

  Ces syndromes sont en général beaucoup plus dangereux car les toxines ont le temps d’agir avant le diagnostic de l’intoxication.
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10   le syndrome phalloïdien :   Amanite phalloide (Amanita phalloides (Fr.) Link.) ; Amanite vireuse (Amanita virosa Lamarck) (Lepiota brunneoincarnata Chodat et
          Martin) ;Lépiote brune ( Lepiota helveola Bresadola), L. subincarnata, L.josserandii, L.brunneolilacina, L.helveoloides, L.pseudohelveola,
          L.cristata (Galerina marginata Kühn)G. autumnalis, G. venenata, Pholiotina filaris
11   le syndrome orellanien :      Cortinaire couleur de rocou (Cortinarius orellanus Fries) Autres: Cortinaire très élégant ( C. speciosissimus = rebellus Kühner et Romagnesi.).
12   le syndrome gyromitrien :  Gyromitre (Gyromitra esculenta Fr.),Gyromitre géante ( G.gigas Cooke)., Gyromitre en turban (G. infula Quel.), (G.fastigiata Kromb), des
          Helvelles (Helvella crispaH.lacunosa).
13   l’intoxication musculaire :   par le « bidaou », le Tricholome équestre (Tricholoma flavovirens)
14  les intoxications extrinsèques:   Ces intoxications ne sont pas dues aux champignon même mais au fait qu'ils accumulent des produits toxiques (métaux lourds et radioéléments).


Compilation réalisée par Philippe Courtai (mai 2013)

Bibliographie:
Les champignons de France et d’Europe  R. Courtecuisse et B. Duhem
Champignons d’Europe occidentale M. Bon
Champignons magazine n° 22, 23,34  



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