12 Le syndrome gyromitrien
11 - Le syndrome orellanien
Espèces responsables : les cortinaires dont beaucoup sont toxiques
Cortinaire fibrillo-pelucheux fauve |
Cortinarius orellanus (cortinaire couleur de roucou) |
Cortinaire de couleur jaune |
Cortinarius splendens (cortinaire splendide) |
Cortinaire de couleur rouge |
Cortinarius sanguineus (cortinaire sanguin) |
Cortinarius orellanus (Cortinaire couleur de rocou)
Les premiers symptômes apparaissent une semaine à quinze jours après l’ingestion rendant la mise en cause du champignon difficile.
Il y a des troubles hépatiques mais surtout des troubles rénaux graves (néphrite) voire définitifs. L’intoxication est souvent mortelle.
Le traitement consiste en une hémodialyse (rein artificiel) à vie.
12 Le syndrome gyromitrien
Espèces responsables :
| les gyromitres | Gyromitra esculenta ( gyromitre comestible) |
certains ascomycètes |
Spathularia flavida |
les helvelles |
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Gyromitra esculenta ( Gyromitre comestible )
Le gyromitre (esculenta = excellent) était réputé comme un excellent champignon. Cependant, de graves intoxications voire mortelles ont été recensées. le décès peut survenir après plusieurs repas sans problème. La cuisson contrairement à ce que l’on pensait n’élimine pas tous les risques. Ce champignon est donc toxique quelle que soit la préparation.
Le syndrome: tout d’abord, une période d’incubation de 5 à 48 h puis une phase gastro-intestinale avec nausées, vomissements, diarrhées et fièvre (la fièvre est un symptôme rarement observé lors des intoxications par les champignons).
L’évolution peut s’arrêter sans séquelles en 2 à 6 jours ou bien passer à une seconde phase hépatorénale et nerveuse. On observe une hépatite avec hémolyse et trouble rénaux. L’atteinte hépatique peut être mortelle.
Il n’y a pas de traitement spécifique mais seulement un traitement symptomatique (lavage gastrique, hémodialyse)
Espèces responsables :
Tricholoma auratum (Tricholome doré) Tricholoma flavovirens = Tricholoma equestre (Tricholome équestre) |
Cette intoxication intervient après des repas répétés, consécutifs et consomation en grande quantité |
Le syndrome: Après un délai de deux à trois jours surviennent fatigue et douleurs musculaires surtout des hanches et des épaules et des sueurs.
Il y a une rhabdomyolyse (destruction musculaire), la faiblesse musculaire peut persister plusieurs semaines. Dans les cas graves de forte rhabdomyolyse, il y a fièvre, troubles métaboliques, insuffisance rénale et myocardite avec parfois une évolution mortelle.
Certains champignons ont la faculté d’accumuler dans le mycélium (partie souterraine) puis dans le sporophore (le champignon) les métaux lourds et les radioéléments.
Il faut donc éviter de consommer des champignons ramassés en zone polluée. En particulier Laccaria amethystina (laccaire améthyste) et Xerocomus badius (bolet bai).
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