.... En 1975, l’Institut de recherches WSL a lancé une recherche à long terme en Suisse. Dans les deux réserves mycologiques fribourgeoises, les scientifiques du WSL ont étudié quelles sont les réactions de la flore fongique à différentes influences environnementales ainsi que les conséquences à long terme de la cueillette sur le nombre et la diversité des espèces de champignons.
Des études ont visé à déterminer:
1- si cueillir les champignons sans coupe préalable ou de les couper avec un couteau revenait au même.
2- si le piétinement, indissociable de la cueillette, de sols forestiers nuisait aux champignons.

Le nombre de champignons est resté inchangé.

Le résultat est étonnant: bien que les chercheurs aient systématiquement cueilli tous les champignons sur les placettes d’essai, leur nombre sur les surfaces récoltées est, pendant les 30 années qu’a duré la recherche, resté identique à celui de surfaces comparables non récoltées. Aucune différence n’est non plus apparue en ce qui concerne la diversité des espèces.
La méthode de cueillette (cueillette directe ou coupe) n’avait pas non plus d’influence sur la quantité de champignons et la diversité des espèces.
En revanche, les contraintes soumises au sol par la cueillette n’ont pas été sans effet: sur les surfaces piétinées, l’on a dénombré un quart de fructification en moins que sur les surfaces non récoltées. Cet effet n’a toutefois été visible qu’à court terme: dès que le piétinement cesse, les champignons repoussent en aussi grand nombre qu’auparavant; aucun effet négatif à long terme ne semble être induit.

Pour résumer: les champignons subissent beaucoup plus l’influence d’autres facteurs, par exemple l’augmentation des dépôts azotés, ou des modifications du milieu naturel. Les conditions météorologiques décident avant tout s’il s’agit d’une bonne ou d’une mauvaise année pour les champignons.

Les résultats de ces recherches vont sans aucun doute raviver la discussion sur les mesures pour la protection des champignons. Il ne faut alors pas oublier que les champignons remplissent des fonctions déterminantes dans la nature.
Il est par conséquent indubitable que l’on doit veiller à la protection des champignons forestiers.